Тирамису

  Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 100 г сахара;
- 500 г сыра "Маскарпоне";
- 250 г печенья "Савоярди" (примерно 34 штуки);
- 400 мл кофе (растворимого или сваренного);
- порошок какао;
- 2-3 ст.л. вина (или рома, ликера, бренди, коньяка).

  Приготовление:
  Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить сыр, перемешать лопаткой или ложкой.
  Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
  Палочки окунуть в холодный кофе. По желанию в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди или коньяк. Нужно палочки окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
  В форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить половину крема, разровнять. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
  Поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем посыпать через сито какао.