Морковный кекс с грецкими орехами

Ингредиенты:

Для кекса:

- 200 г сахара

- 100 г растительного масла без запаха

- 220 г муки

- 200 г тертой моркови

- 3 яйца

- 80 г рубленых грецких орехов

- 0,5 ч.л. соли

- 0,5 ч.л. соды

- 0,5 ч.л. корицы

- пряности по вкусу (гвоздика, мускатный орех, кардамон…)

- цедра 1 апельсина

- щепотка ванилина

- слив. масло для смазывания формы

Для крема:

- 150 г творожного слив.сыра или маскарпоне

- 70-90 г сливок 33%

- 100 г сахара

Приготовление:

Кекс:

1. Взбейте яйца, сахар, растит.масло и ванилин. Добавьте муку, соль, соду, корицу, другие пряности и перемешайте.

2. Натрите морковь на средней терке и выжмете от сока. Мелко нарубите гречкие орехи. Натрите цедру апельсина. Добавьте все это в тесто.

3. Форму для выпечки смажьте слив. маслом и присыпьте мукой.

4. Выпекать около 1 часа при 170 С. Обязательно проверить готовность деревянной шпажкой. Кекс внутри должен быть сухой.

5. Вынуть из формы после того, как полностью остынет.

Карамельный сахар:

1. В сотейнике с толстым дном растопите сахар до карамели янтарного цвета.

2. Когда весь сахар расплавится, вылейте смесь тонким слоем на металлический противень. Подождите, когда остынет и застынет.

3. Поднимите противень с остывшей карамелью и бросьте на стол. Так она сломается на кусочки.

4. Измельчите половину в блендере в пудру (не погружным).

5. Просейте карам.сахар через сито, чтобы убрать крупные кусочки (их можно использовать для декора).

Крем:

1. В чашу отправьте холодные сливки, холодный сыр и 50 г карам.сахара. Взбейте сначала на средних оборотах, потом на быстрых минуту до консистенции жирной сметаны.

2. Намажьте остывший кекс кремом, украсьте кусочками сахарной карамели.

Мини-блинчики с творогом

Ингредиенты:

Для блинов:

- 500 г молока

- 180 г муки

- 3 яйца

- 40 г сахара

- щепотка соли

- 30 г топлённого масла

Для начинки:

- 500 г кисломолочного сыра

- 60 г сахара

- 100 г сметаны

- 1 яйцо

- щепотка соли

- 75 г изюм (по желанию)

Для сиропа:

- 1 апельсин

- 40 г сахара

- 60 мл воды

- 15 г слив масла

Приготовление:

Блинчики:

1. Соединяем яйца, сахар, соль. Взбиваем миксером. 

2. Добавляем молоко. Взбиваем пару секунд.

3. Постепенно добавляем муку и взбиваем до однородности.

4. В последнюю очередь вливаем топленное масло и взбиваем.

5. Жарим на хорошо разогретой сковороде с двух сторон без масла (можно немного смазать сковороду перед первым блином).

6. Готовые блины накрываем пищевой пленкой и даем остыть. Так они станут мягкими и эластичными.

Начинка:

1. Изюм заливаем кипятком на 15 мин. После этого хорошо промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

2. Кисломолочный сыр, сахар, соль, яйцо, сметану хорошо перемешиваем.

3. Добавляем изюм и снова перемешиваем.

4. Блинчики разрезаем на 4 части. На каждую кладем немного начинки и заворачиваем.

5. Выкладываем в форму в один или несколько слоев.

Сироп:

1. Соединяем цедру, сок апельсина, сахар, воду, доводим до кипения.

2. Поливаем гарячим сиропом блины и сверху выкладываем кусочки слив.масла. 

3. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 мин.

Киш с курицей

Ингредиенты:
- 250 г мука пшеничная;
- 40 мл вода;
- 0,3 ч.л. соли;
- 240 г шампиньоны;
- 7-10 шт помидоры черри;
- 300 мл сливок (30-33%);
- 125 г маргарин;
- 1 шт яйцо куриное;
- 180 г лук репчатый;
- 1 шт куриное филе;
- 150 г сыр твёрдый

  Приготовление:
1. Сначала приготовим тесто. Просейте в глубокую посуду муку и натрите в нее холодный маргарин. Маргарин все время макайте в муку, тогда он не будет сильно липнуть к рукам и терке.
2. Вбейте яйцо, добавьте соль и воду. Замесите тесто. Долго не рекомендуется его месить, иначе оно будет жестким в готовом виде.
3. Замесите тесто. Долго не рекомендуется его месить, иначе оно будет жестким в готовом виде. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 мин. Тесто готово.
4. Теперь приготовим начинку. Почистите лук и промойте его в воде. Порежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
5. Промойте грибы в воде. У меня шампиньоны. Порежьте их тонкими пластинками и добавьте к луку. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
6. Отварите в подсоленной воде куриную грудку. Охладите и нарежьте маленькими кубиками. Смешайте с готовыми грибами и луком. Начинка для пирога готова.
7. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной 8 мм. Его будет легко раскатывать, если слегка припылить тесто мукой. Перенесите пласт в разъемную форму d 24 см. Смазывать форму не нужно.
8. Сформируйте бортики, а лишнее тесто обрежьте аккуратно по краю. Я это делаю фигурным ножом. Обрезки вдавите по дну формы.
9. Выложите начинку в подготовленную форму.
10. Разрежьте помидорки пополам и положите сверху на начинку срезом вниз.
11. Приготовим заливку. Натрите на средней терке сыр. Вылейте в глубокую посуду сливки и добавьте туда натертый сыр. Перемешайте. Заливка готова.
12. Вылейте заливку сверху на начинку, чтобы она равномерно покрыла ее.
13. Поставьте выпекаться пирог в разогретую духовку при 180* 45 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Тесто и верх пирога должны подрумяниться.
14. Дайте пирогу остыть в форме и только потом вынимайте его оттуда.

Сказочный город на воде — Венеция

05.10.2017

Ночь мы провели в B&B Hotel Bologna — самом современном и чистом за всю поездку. Завтрак тоже понравился, но поднадоело есть одни круассаны и бутерброды.

В 7:00 уже все были готовы сесть в автобус и отправиться в Венецию. От ж/д вокзала Венеции доехали на электричке до станции Санта Лючия и оттуда на катере до паромного причала.

Первая наша экскурсия началась у Палаццо Дукале (он же Дворец дожей). Здание, возведенное в готическом стиле, на протяжении многих столетий служило резиденцией властителя Венеции. В нем находились также Верховный суд и государственные органы власти.

Вечный город — Рим

04.10.2017

Сразу после завтрака, в 8:00, выселились из отеля. Оставили все вещи в автобусе и поехали в центральную часть Рима. Вышли на станции метро Colosseo, откуда и начиналась наша первая экскурсия. Удивительно, но на экскурсию в Колизей записалось всего 9 человек. Возможно некоторые уже были или им не интересно смотреть на руины.

Нас встретил весёлый гид — Алексей, который так захватывающе и интересно рассказывал о истории Колизея. Побольше бы таких людей, которые с большим увлечением занимаются свой работой. Думаю, он и сам получает удовольствие от восхищённых глаз туристов. Моя маленькая мечта осуществилась, ведь ещё с первой поездки (в 2006 г.) хотела побывать внутри. Сделали много фоток как внутри, так и снаружи Колизея. Дошли через Римский форум до площади Венеции, где и встретились с остальной частью группы и гидом Еленой.